מה נבשל?
בתאילנד, אוכל הרחוב הוא חלק מרכזי מהחוויה הקולינרית. הוא ידוע בצבעוניות, בטעמים ובניחוחות עשירים, שלעיתים קרובות נשענים על מרכיבים מן החי.
בסדנה זו נבשל יחד מנות מגוונות ומלאות בטעמים, עם מרכיבים המגיעים רק מהצומח.
בתפריט:
תבשיל עלים ירוקים ושורשים ברוטב סויה (pad pack)
“מוקפץ” של אטריות אורז וירקות (pad tai)
תבשיל קארי ירוק של טופו ושעועית.
הקודם
הבא
עוד על הסדנה
Kin je בתאילנדית, פרושו אוכל צמחוני, או – לאכול מזון צמחוני. ברחוב התאילנדי, זו אמירה שנאמרת עם קונוטציה נזירית. לא תמיד קל למצוא אוכל צמחוני מגוון בין שלל דוכני המזון הנוהגים להגיש מנות המערבות בשר או חומרי גלם נילווים (רטבים, שומן, ותוספות למנה) השעונים על עולם החי.
נעים להכיר, ערן ירוחם
יוצא שכבר כמעט 30 שנה אני כרוך בעולם הגסטרונומי, והוא בי.
אני שף, מורה לבישול, יועץ גסטרונומי, מטפל באכילה רגשית ומנחה מיינדפולנס ( לא תמיד בסדר הזה..) אחד משורשי הגסטרונומים העמוקים יותר יונק מהמטבח התאילנדי, שם גרתי תקופה וניהלתי מסעדה קטנה בתחילת דרכי בבישול. שם גם חוויתי את ראשית הצמחונות שלי, כשסיבובי בשווקים הפגישו אותי בצורה הישירה של צרכנות מן החי.
נתראה בסדנאות!
חבילת הסדנאות בזום לבישול טבעוני שמח הינן חלק מפרויקט “תודעה בריאה” – מרחב מקוון למודעות חברתית והתפתחות אישית, המבוסס על רצון טוב למען הקהילה. רישומכם לחבילת הסדנאות מעניק לכם בנוסף גישה לכל תכני “תודעה בריאה” למשך 30 יום. התשלום לכל התכנים ניתן בדאנה (נדיבות הלב) והסכום המומלץ הינו בין 100 ל- 200ש”ח המיועדים לכיסוי הוצאות. אתם מוזמנים לפנות אלינו למלגת כניסה לפי מצב כלכלי. השפים והמנחים בסדנאות מנחים גם הם בדאנה ובכל סדנה תוכלו לתמוך בהם בנפרד ככל שתחפצו
אולי גם יעניין אותך
ניצור תוך כדי שימוש אקראי בחומרי הגלם הזמינים לנו, או כאלו שהכנו מראש, מבלי לתכנן מראש את התוצאה הסופית. המשך קריאה >
כאם עובדת, נעשיתי מומחית בקיצורי דרך. בסדנה נראה איך להכין ארוחה שלמה, מזינה ומרשימה, בכמות אפסית של זמן ומאמץ.
בואו ללמוד איך להכין ממרחים טעימים ובריאים, מחומרי גלם טריים וזמינים במעט זמן וללא מאמץ.
הקודם
הבא
לשיתוף העמוד לחץ על האייקון
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
