מנחה: עמית מורג

טורטיות: 1 כוס קמח תירס, 2 כוסות קמח כוסמין, 1 כפית אבקת אפיה (ללא אלומיניום), 1 כפית מלח, 3 כפות שמן, למילוי: אבוקדו, גרעיני תירס, עגבניות חתוכות ,טבסקו, בצל ירוק, כוסברה, לימון, פלפל שחור. צ’ילי נון-קרנה: 500 גרם שעועית אדומה מבושלת 2 כוסות (אפשר לקנות את השעועית של שטראוס הנמצאת במקררים בסופר), 100 כוס גרם שבבי סויה יבשים (לא מושרים), 20 גרם שמן זית 2 כפות, 1 בצל חתוך לקוביות, 4 שיני שום כתושות, 1-2 גזרים חתוכים לקוביות, 2 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות, 1 גמבה חתוכה לקוביות, 400 גרם עגבניות מרוסקות, 100 גרם רסק עגבניות כ 3 כפות, כף כמון, 2 כפות פפריקה, כף צ’ילי גרוס, כפית מלח. סלסת עגבניות צלויות: 4-6 עגבניות גדולות בשלות חתוכות לרבעים, 2 בצלים סגולים בינוניים קלופים וחתוכים לשמיניות, 4 שיני שום קלופות, 1/4 כוס שמן זית, מלח ים אטלנטי , 1 כפית כמון, 1/2 צרור פטרוזיליה (ללא הגבעולים העבים), 1/2 צרור כוסברה (ללא הגבעולים העבים).

סדנת טורטיות מכסיקניות לכל המשפחה הלחם העתיק של המכסיקנים הוא הטורטיה . הטורטיה מתאימה למי שרוצה להוריד מעט גלוטן מהתזונה . אנחנו נכין אותה מקמח תירס וכוסמין. נכין מספר ממרחים גם הם ממכסיקו : צ’ילי נון קרנה ( בבישול קצר) גווקאמולי גרעיני תירס סלסת עגבניות פיקנטית בצל ירוק ועלי כוסברה קצוצים נלמד להכין טורטיות ולרדד אותן דק דק נמלא בממרחים בריאים וטעימים ונשב לארוחת טורטיות מכסיקניות עשירה ומשביעה

על המנחה: אני עמית מורג, נשואה ואימא ל- 3 בגילאי העשרה. בוגרת תזונה טבעית וצמחי מרפא במכללת רידמן. מנחת סדנאות בישול לילדים ונוער ולמשפחות שרוצות להכניס יותר בריאות הביתה. מאז שיש לי משפחה התחלתי לחשוב על הבריאות שלנו לזמן ארוך = אורח חיים בריא. שיניתי , בראתי מתכונים , ניסיתי חדשים, הכנסתי ירקות בכל ארוחה כחלק מחיינו… היום זה אולי פשוט לי , אז זה היה אתגר. היום אני מעבירה את האהבה שיש לי למתכונים בריאים לתוך הסדנאות שאני מדריכה בהם ילדים , נערים אימהות ואבות שרוצים לשנות. אני מאמינה בך, בכל אחד שרוצה לשנות גם אם השינוי הוא קטן, הוא יכול להשפיע. יצרתי תכנית לקידום אורח חיים בריא הנקראת ” בא לי בריא”, אותה העברתי ב- 5 שנים האחרונות בבתי ספר יסודיים , חטיבות ותיכונים באזור גדרה ובקיבוצים שבאזור מגוריי. התגובות שאני מקבלת ממורים , תלמידים והורים גורמות לי להבין שאני בדרך הנכונה. אני מאמינה שכל אחד יכול לשנות , אפילו אם השינוי הוא קטן הוא חשוב להתנעת התהליך.

מה נבשל: טוריטיות מקמח תירס וכוסמין עם צ’ילי קון קרנה (תבשיל שעועית), גרגירי תירס, וביצים קשות, לצד עגבניות חתוכות, בצל ירוק וכוסברה קצוצים לתיבול ומטבלי גוואקמולי, וסלסה פיקנטית.