על ההרצאה:
תאי המוח מקבלים אותות אלקטרו-כימיים מכל חלקי הגוף, מפענחים אותם ושולחים אותות תגובה בחזרה לבלוטות ולשרירים שונים. האותות עוברים דרך תאי מערכת העצבים (נוירונים) באמצעות גירויים חשמליים. הגירויים החשמליים נושאים את האותות האלקטרו-כימיים מקצה אחד של הנוירון לקצה השני שלו, וכדי לחצות את המרווח בין הנוירונים (הסינפסה), משתחררים מתא אחד מוליכים עצביים (נוירוטרנסמיטורים) ונקשרים לקולטנים (רצפטורים) בתא הסמוך לו. חוסר איזון בין המוליכים העצביים המעוררים לאלה המעכבים עלול לגרום להתפתחות מצבים הקשורים לתפקוד לקוי של מערכת העצבים והמוח, כמו: נדודי שינה, חרדות, דיכאון, הפרעות קשב, היפראקטיביות, פרקינסון ועוד. 

תזונה ורכיבי התזונה הם בין הגורמים העיקריים המשפיעים על בריאות המוח ועל בניית המוליכים העצביים למעט גורמים גנטיים. המוח הוא האיבר הפעיל ביותר מבחינה מטבולית. תאי המוח זקוקים לפי 5 יותר גלוקוז משאר תאי הגוף. 

לאחר הבנת פעילות המוח והשפעת התזונה על פעילות זו, נדון בהרצאה על הקשר בין התזונה: חסר של רכיבים תזונתיים מחד ועודף של חומרים רעילים מאידך, לבין הפרעות התנהגות שונות כמו: הפרעות קשב וריכוז והיפר אקטיביות, דיכאון וחרדה. 

לסיכום, כדי להגן על פעילות המוח ומערכת העצבים יש להקפיד על תזונה מאוזנת, פעילות גופנית, ומגוון רכיבי תזונה נוספים לתמיכה.

על המרצה:
ד"ר גילית שטיינר Ph.D., מנהלת Medi-Win –  ביה"ס לרפואה משלימה במכללה האקדמית בווינגייט.
מרכזת מגמת הנטורופתיה במכללה, מרצה לנטורופתיה ולתזונה הוליסטית, ומנחה סדנאות לאורח חיים בריא. בעלת וותק של 28 שנה בטיפול נטורופתיה, ובעלת קליניקה פרטית באבן-יהודה. כמו כן, בעלת תואר ראשון (B.Sc.) בכושר גופני ועוסקת למעלה מ – 30 שנה בחינוך לאורח חיים בריא ונכון. 

מחברת הספר "נטורופתיה – כוח הריפוי העצמי של הגוף" בהוצאת פוקוס והעורכת המדעית של הספרים "תזונה לספורטאים" ו"אלטרנטיבה טבעית לאנטיביוטיקה" של אותה הוצאה לאור.